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Alubias Pintas

Alubias Pintas
Detalles: Si las cocinamos con un trocito de alga Kombu también se cocinan más rápido. El comino, hinojo o anís verde añadidos a su cocción las hace menos flatulentas. Deben cocinarse lentamente para mantener integras sus propiedades. Es preferible comer legumbres al mediodía, ya que son demasiado pesadas por la noche. Son una fuente importante de proteínas, y si las juntamos con el arroz nos aportan entonces la mayoría de los aminoácidos esenciales. Su cantidad de fibra soluble es uno de los mejores remedios para el colesterol y las enfermedades cardiovasculares. También beneficia a los diabéticos y obesos ya que, aunque tiene muchos hidratos de carbono, su fibra impide la absorción de muchos azucares. El estreñimiento mejora con la toma de legumbres. INFORMACIÓN NUTRICIONAL (por cada 100 g): Valor energético: 1112 kJ / 262 kcal Hidratos de carbono: 43.1 g Proteínas: 21.2 g Grasa: 0.5 g Fibra: 19.3 g Calcio: 121 mg Hierro: 5.8 mg Potasio: 1328 mg Sodio: 10 mg Fósforo: 418 mg Magnesio: 159 mg

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