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Catálogo > Charcutería tradicional > Salchichon iberico puro de bellota

Salchichon iberico puro de bellota

Salchichon iberico puro de bellota
peso aprox.150g

Detalles: Definición: Salchichón Extra 100% iberico bellota ecologico.1 Kilo
Composición: Magro de cerdo 100% ibérico de bellota, cabecero de lomo, solomillo, secreto, carrillera y tocino picados más finamente y condimentado con ajo y pimientanegra molida, todo de producción ecológica, y sal marina.

Características generales: Embutido con un periodo de curación de dos a tres meses dependiendo del calibre de este.
Para su elaboración, al igual que el chorizo, se seleccionan, trocean y pican los magros extras y demás piezas nobles procedentes exclusivamente de cerdos 100% ibéricos de bellota ecológicos. Esta masa se condimenta con pimienta negra molida y ajo, ambos de producción ecológica y sal marina, y se embute en tripas naturales. Tras un proceso de maduración-desecación de dos a tres meses, adquiere su textura y sabor característicos.
Presentación:
a)Calibre medio

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